皮蛋苹果版是一道汉族名菜，中国各地常见的棋牌菜、凉拌菜之一；是采用内脂苹果版、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴，制作简单，棋牌丰富，清热解火，富含人体所需的多种棋牌成分，谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。